김치의 맛과 색을 결정짓는 핵심 재료 중 하나가 바로 고춧가루입니다. 고춧가루는 단순히 매운맛을 내는 것을 넘어 감칠맛과 달콤함을 더하며, 발효 과정에도 큰 영향을 미칩니다. 이번 글에서는 김치에 가장 적합한 고춧가루의 특징과 종류별 선택 요령을 자세히 알아보겠습니다. ◎함께 보면 좋은 글  김장 배추 씻는 법과 보관법: 신선하고 깨끗하게 관리하는 방법김장철 배추를 깨끗이 씻고 올바르게 보관하는 것은 김치 맛을 결정하는 중요한 과정 중 하나입니다. 특히 배추에 남아 있을 수 있는 흙과 이물질을 잘 제거하고, 씻은 후 올바른 방법으로 관리goqhwk.sotkfkd.com  1. 고춧가루가 김치 맛에 미치는 영향   고춧가루는 김치의 풍미를 결정하는 데 중요한 역할을 합니다.고춧가루는 매운맛뿐만 아니라 김치..